Как приготовить кофе по восточному Вам понадобится : 1 чашка холодной воды 1 ч. ложка молотого кофе 1 ч. л.ожка сахарного песка
Приготовление :
Способ заваривания кофе по-восточному в разных странах называют по-разному,как и металлическую посуду, в которой его варят. Впрочем, важно не название, а то что этот способ приготовления кофе - самый древний. Здесь предлагается вашему вниманию как на обычной кухне сварите кофе по восточному рецепту, который прошел через века практически неизменным.
1 . Наполните чугунную сковороду чистым просушенным речньм леском. Поставте на сильный огонь, чтобы песок как слелует прокалился. Теперь очень мелко нужно смолоть кофе. Через ручную кофемолку лучше пропустите его 2 раза.
2 . В турку наейте холодную воду. Для более быстрого приготовления можно наливать кипяток, но вкус кофе в этом случае изменится.
3 . Добавте ложку молотого кофе,ложку сахарного песка, быстро перемешайте и поставьте в сковороду с песком,при этом углубив турку так чтобы она касалась дна сковороды. Огонь под сковородкой не уменьшайте.
4 . Как только кофейная пена начнет подниматься, выньте турку из песка на 1 минуту, чтобы опала пена, затем вновь погрузите турку в песок. Когда кофе закипит еще раз,выньте турку окончательно.
Чтобы осела гуща, в турку можно добавьте несколько катель холодной воды или любого алкогольного налитка.
Перелйте кофе в чашку.
